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Schokoladenkuchen

Schokokuchen mal anders

Zutaten für 24 Stücke:

• 125 g Vollkornkekse
• 60 g Mehl
• 1 TL Kakaopulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 75 g Butter

Für den 1. Belag:

• 200 g weiße Kuvertüre
• 75 g Creme fraiche
• 25 g getrocknete Beerenmischung
• 1 TL Zitronensaft

Für den 2. Belag:

• 75 g Creme fraiche
• 25 ml Sahne
• 200 g Vollmilch-Kuvertüre
• 75 g Vollkornkekse
• 2 EL Rum

Für den 3. Belag:

• 200 g Zartbitter-Kuvertüre
• 100 ml Sahne
• 1 EL Rum

Außerdem:

• Kakao

1. Für den Teig die Kekse zerbröseln. Mit Mehl, Kakao, Vanillezucker, Ei und Butter zu einem einheitlichen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 2/3 des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und and den Rand drücken, so dass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten backen. Heraus nehmen und auskühlen lassen.

3. Für den 1. Belag die Kuvertüre grob hacken und mit der Creme fraiche im Wasserbad schmelzen lassen. Die Beeren mit dem Zitronensaft unterrühren und auf dem Boden verstreichen.

4. Den Kuchen 2 Stunden kalt stellen. Für die 2. Schicht die Creme fraiche mit der Sahne und der grob gehackten Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen. Auf die 1. Schicht streichen und mit den Vollkornkeksen belegen. 1 Stunde kalt stellen.

5. Für die 3. Schicht die Kuvertüre wieder grob hacken und mit der Sahne zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Rum unterrühren und auf die Kekse streichen. Fest werden lassen und zum Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Pro Stück ca. 258 kcal, 3 g E, 17 g F, 21 g KH

Zubereitungszeit ca. 50 Minute